HACCP

Dopo aver illustrato, nel nostro ultimo articolo del blog, il significato del termine HACCP possiamo certamente riconoscere l’importanza di questo sistema nelle scuole. Ricordiamo che un semplice acronimo racchiude l’insieme di procedure idonee a garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti, basate sulla prevenzione della produzione...

Abbiamo spesso sentito parlare di HACCP, ma quanti di noi sanno effettivamente di che cosa si tratta e quale procedura è insita in questo acronimo? Anche se non vorremmo, in moltissimi casi è necessario iniziare dalla teoria per capire meglio un concetto che andremo a conoscere...

Anche se spesso si tende a dimenticarlo, la sicurezza sul lavoro riguarda anche la sicurezza alimentare, cui autorità competenti come Nas e Asl dedicano particolari attenzioni, tanto che negli ultimi anni i controlli si sono intensificati parecchio. Va da sé che le aziende debbano adeguarsi, per imparare a...

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